时间: 2025-10-24 16:14:50 来源: metals.icmglobal.cn 作者: 焦点
街坊们平时有喝牛奶的新国习惯吗?最近一项事关牛奶的新规定将于下月生效!
9月16日起,标明你喝到的确下鲜牛奶中将只能以生牛乳为原料,不再允许使用复原乳!月全用事
什么是面禁复原乳?
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是关牛指将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混匀后获得的产品,通俗来讲是合标用奶粉加水复原而成的牛奶。
其生产流程主要包括将鲜牛奶制成奶粉或浓缩乳,新国再加水还原成液态乳。标明
复原乳在营养成分上与生鲜乳存在一定差异,确下部分热敏性维生素和生物活性物质因多次高温加工有所损失,月全用事但蛋白质、面禁钙等核心营养成分仍得以保留。关牛
根据《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单最新要求,合标灭菌乳中明确禁止添加复原乳。新国
从营养角度看,添加了复原乳的牛奶,经受了多次热加工,活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多,口感风味、营养价值也会大打折扣。

新规实施后有什么影响?
新标准实施后,纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工,纯牛奶营养、品质也将更上一层楼。
灭菌乳国标落地后,对多数乳企而言,影响并不明显,因为不少大型乳企很早就开始不用复原乳了。
从光明乳业获悉,目前市面上销售的光明鲜牛奶没有使用复原乳的,都是生牛乳。伊利相关工作人员也表示,伊利纯牛奶没有复原乳的。奥乐齐工作人员表示,无论是奥乐齐自有品牌“悠白”牛奶,还是进口的常温纯牛奶,配料就是生牛乳。
一位乳企工作人员表示,早年间国内乳企使用复原乳多源于奶源紧缺,于是选择使用进口奶粉复原后再生产。
近几年,受奶源供给过剩、需求放缓等因素影响,国内奶源价格走低,大型乳企没有必要将牛奶喷粉后再还原成液奶生产,进而导致成本增加,因此使用复原乳生产纯牛奶的企业并不多。

禁用复原乳的消息一出,网络上引起热议,其中最多的说法就是“复原乳即将被淘汰”。
不过,最最在查询新规发现,此次新规中,酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳,但必须明确标注。
新规实施后灭菌乳产品包装将只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”。
大家赶紧看看家里的奶制品是如何标注的?
配料表中常见的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳到底如何区分?
01灭菌乳是我们常说的纯牛奶;
02巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶;
03调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶,比如各类酸奶和含乳饮料;
04复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。
当然,复原乳也绝非一无是处,在过去,它更像万能且百搭的“经济适用奶”,方便、易运输且经济实惠,也常应用于含乳饮料、酸奶等产品中。
这次国家修改灭菌乳标准,主要是因为现在国内奶牛养殖水平提高了,鲜奶产量足够多,质量安全更不必担心,完全能满足加工纯牛奶的需求。
也就是说,以后大家喝的牛奶更纯啦!这是一件好事!
牛奶会涨价吗?
但相信大家跟最最一样,都会关心牛奶会涨价吗?
中国农业科学院相关专家表示,目前国内生鲜乳供应充足,价格处于低位。
企业完全能够在不增加成本的情况下全面转向生鲜乳生产,再加上规模化养殖和工艺升级的加持,有望实现品质提升、价格不涨。
其实,目前市面上用复原乳作为原料之一的灭菌乳产品并不多。
比如,光明乳业灭菌乳产品均由生牛乳加工,完全支持国家新规;伊利目前仅少数酸奶产品使用复原乳作为原料;新希望乳业表示,旗下产品基本都以生乳为原料。
在国内市场,复原乳更多是用在风味酸奶和调制乳上,比如旺仔牛奶、娃哈哈AD钙奶等,这两种乳制品均不属于常温奶,也不受新规影响。
只用生鲜乳作为生产灭菌乳的原料,是国际通用标准。随着新规发布,中国人的奶瓶子里装的是世界级品质牛奶。而未来在国际竞争中,国产灭菌乳产品将更有竞争力。
你平时喝什么牌子的牛奶呢?
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《新国标明确了!下月全面禁用!事关牛奶,你家的符合标准吗?》男孩、女孩宝宝名字推荐
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